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alla carta

CRUDO

Spigola, le sue uova e fava tonka

30 €

Ombrina, mazzancolle e alghe

30 €

Dentice, finger lime, pompelmo e foglie di cappero

32 €

Cappasanta nostrana, burro, aglio e peperoncino

28 €

Canocchia ripiena di cipolla stufata, pane tostato e burro di dattero

22 €

VEGETALI

Zucca cotta nel forno a legna e senape del Ventasso

9 €

Misticanza al fegato di seppia

9 €

Broccoli, aglio, olio e peperoncino

9 €

DALLA GRIGLIA E DAL FORNO A LEGNA

Mazzancolle alla brace e misticanza

26 €

Seppiette alla brace, lardo di mora romagnola e cavolo riccio

28 €

Riso al brodetto cotto nel forno a legna, molluschi e crostacei crudi

28 €

Cappelletti vuoti alla panna e fegato di pesce

20 €

menù degustazione

condivisione

130€

Tavola imbandita, tutto in mezzo, come piace a noi!

CRUDO

Spigola, le sue uova e fava tonka

Ombrina, mazzancolle e alghe

Dentice, finger lime, pompelmo e foglie di cappero

Fasolari, cachi e inula di mare

Puntarelle e limoni di mare

Terrina di pelli di pesce

CROSTA

Pesce cotto in crosta di pepe nero, salsa di pinoli e alloro

Misticanza al fegato di seppia

BRACE

Pesce pregiato

Quanto quarto laccato nel forno a legna

Trippa di pesci misti

Cipolle cotte sotto la cenere

GUAZZETTO

Brodetto di pesce tradizionale

INTERMEZZO

Polpo e caffè

Granita al lime e acqua di mare

PASTA

Cappelletti vuoti alla panna e fegato di pesce