FERMO PESCA 2 - 31 AGOSTO

Il menù sarà principalmente a base di CARNE e VEGETALI. Continueremo ad avere accesso a piccole materie marine. Prenotate nella sezione dedicata "Fermo Pesca".

prenota

alla carta

CRUDO

Canocchie su focaccia, lardo, limone salato e rucola

22 €

Dentice, seppia, acetosella e bacelli di piselli

28 €

Spigola, mazzancolle e pomodoro concentrato al sole

30 €

Muggine, colatura di alici e tuorlo affumicato

20 €

Cappesante, burro, aglio, prezzemolo, e peperoncino

26 €

BRACE

Aragosta nostrana, limoni di mare e funghi galletti

38 €

Scampi nostrani, pan brioche e cipollotto

28 €

Polpo nostrano, friggitelli, cozze e olio forte

28 €

Fegato di rana pescatrice in rete maiale

18 €

CONTORNI

Insalata, aglio dolce e croccante di mandorle

9 €

Friggitelli, pesca e albicocca alla brace

9 €

Pomodori, portulaca e basilico

9 €

PASTA

Riso alla brace, erbe di campo, fagiolini e seppiette

26 €

Tagliolini all'uovo, stridoli e vongole

24 €

menù degustazione

condivisione

110€

Tavola imbandita, tutto in mezzo, come piace a noi!

CRUDO

Spigola, mazzancolle e pomodoro concentrato al sole

Vescica natatoria soffiata con insalata di alghe e teste di mazzancolla

Muggine, colatura di alici e tuorlo affumicato

Terrina di pelle di pesce

BRACE

Filetto di pesce pregiato, salsa di pesce azzurro e piselli

Friggitelli, pesca e albicocca

Lattume alla brace

Frattaglie di pesce, mazzancolle e nocciola

BOLLITO

Testa o ventresca di pesce pregiato

Riso e canocchie crude

Cuore di tonno e cozze

Vegetali estivi

FRITTO

Coda o collaere di pesce pregiato

Garusi in umido, funghi e cotiche di maiale

Insalata, aglio dolce e croccante di mandorle

PASTA

Spaghetti tiepidi, seppia e il suo fegato