FERMO PESCA 5 AGOSTO - 16 SETTEMBRE

Il nostro menu proporrà una selezione di animali di terra che affianca al pescato disponibile.

LA FROLLATURA CON JACOPO TICCHI

Prossimo corso venerdì 26 SETTEMBRE. Per candidarti e avere maggiori informazioni scrivi una mail a trattoria@da-lucio.com

BERE MARE w/ GRAVNER - lunedì 29 SETTEMBRE 20:00

Un unico tavolo, MATEJA GRAVNER direttamente da Oslavia, solo 18 posti. Il costo della serata è di 250 euro a persona, menu e abbinamento vini.

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alla carta

PIATTI

Crudo di pesce del giorno

35 €

Canocchie crude ripiene di cipolla stufata, sugo di pomodori arrosto e basilico

26 €

Capasante, burro, aglio e prezzemolo

28 €

Tartare di pecora e mazzancolle, pomodoro e rosmarino

24 €

Grand plateau royal del nostro menu degustazione

40 €

Terrina di volatili del nostro menu degustazione

25 €

Piccione romagnolo fritto intero

55 €

Brodetto di pesci, molluschi e crostacei secondo la piccola pesca, cucinato nel forno a legna

35 €

Mora romagnola come un calamaro del nostro menu degustazione

25 €

Lombo di vacca galiziana e aragosta maturata alla brace del nostro menu degustazione

55 €

Riso cotto nel forno a legna con animelle, cozze e mazzancolle

32 €

Spaghetti alle vongole, senza spaghetti e senza vongole

12 €

Cappelletti, panna, ricci e bottarga

28 €

Friggitelli, senape e menta

9 €

Insalata di pomodori e basilico

9 €

Misticanza aromatica al fegato di seppia

9 €

VASSOIO

Selezione di diversi tagli anatomici di animali pregiati da cucinare alla brace o nel forno a legna

S.D.

Selezione del pescato di pesce disponibile secondo mercato, sempre nel nostro stile

S.D.

menù degustazione

menu degustazione

135€

RAVIOLI DI ERBE AMARE

Brodo di canocchie

GRAND PLATEAU ROYAL

Anatra maturata nelle alghe e pepe bianco

Pecora e mazzancolle bollite, pomodoro e rosmarino

Vacca galiziana e panna

Lardo di mora romagnola alle cozze

Ostrica al sugo d'arrosto e alici marinate

Cocktail di alette di volatile

Frutta e verdura in pinzimonio

TERRINA DI VOLATILI

Terrina di volatili pregiati serviti in gelatina con fagiolini, salsa alle uova di pesci misti e dragoncello

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Senza spaghetti e senza vongole

MORA ROMAGNOLA COME UN CALAMARO

Spiedini di capocollo cotti sulla brace con pane profumato

Misticanza aromatica al fegato di seppia

Piada sfogliata con lardo di seppia e parmigiano

VACCA GALIZIANA E ARAGOSTA

Lombo di vacca cotta intera e aragosta maturata alla brace

RISO ALLA PESCATORA

Riso Selenio cotto in acqua di pomodori, ragù di rigaglie e frutti di mare cotti e crudi

CAPASANTA

Capasante alla bourguignonne, rucola, granita al lime e acqua di mare

PRE DESSERT

Tagliatelle al ragù

Dessert

SORBETTO

Sorbetto alla massa di cacao

8 €

Sorbetto al cocomero

8 €

GELATO

Gelato al pistacchio di Bronte

10 €

Gelato al fior di latte di pecora

8 €

DOLCI

Crème caramel

10 €

Sfogliato con crema alla nocciola, rosmarino, caramello mou, caffè e burro salato

12 €

Savarin con bagno di ibisco, cardamomo e limone bruciato

12 €

Torta di mandorle e frutta fresca

10 €

Torta di rose con crema inglese al whisky

10 €

Sfogliato lievitato con abbinamento a scelta

12 €

Tiramisù

8 €

PASTICCERIA SECCA

Sbrisolona con strutto di mora romagnola

8 €