DA LUCIO
Da Lucio nasce nel 2019 in via Santa Maria al mare a Rimini, in un piccolo ed umile ristorante di quartiere nella zona etnica tra la stazione e piazza Ferrari con l’idea di servire il miglior pesce del nostro mare. Dopo pochi mesi dall’apertura per eventi di forza maggiore, la pandemia, l’attività è stata spostata vicino al lungomare di Rimini, in viale Amerigo Vespucci 71, indirizzo che accoglie la sede attuale. La nostra cucina si distingue per l’utilizzo di solo pescato nostrano quasi esclusivamente di grande pezzatura il cui gusto e consistenza vengono esaltati grazie alla tecnica della frollatura a secco. Per noi è importante riuscire a esaltare anche le parti meno nobili del prodotto: le frattaglie diventano infatti uno dei protagonisti del nostro menu, il nostro tesoro. La carta di Da Lucio è sempre in fermento: ci piace utilizzare ingredienti di stagione, cucinati principalmente con la griglia a carbone e il forno a legna. Il fuoco è un elemento magico, che conferisce al prodotto un segno ancestrale. Da Lucio a settembre 2024 si è spostata per la terza volta in mezzo al mare in Viale Ortigara 80 a Rimini. Nel 2023 entra nella classifica Top New Restaurants Europe di OAD al ventiseiesimo posto. Nel 2024 ottiene il riconoscimento Best Interior per la nostra nuova location da parte di Food & Wine e 3 cappelli da Le Guide De L'Espresso.
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jacopo ticchi
Romagnolo, classe 1994, Jacopo è il nostro chef e il proprietario di Trattoria. Nonostante la giovane età, porta nel suo bagaglio esperienze disparate. Durante gli anni della scuola alberghiera a Riccione, inizia a lavorare nelle cucine della riviera romagnola per poi, una volta diplomatosi nel 2012, partire alla volta del continente australiano dove colleziona esperienze in cucina dal sapore internazionale. Il 2014 è l’anno in cui decide di fare il gran passo: entrare nella brigata di Pietro Leemann al Joia di Milano dove rimarrà per ben quattro anni durante i quali impara ad esaltare la materia prima ai suoi massimi. Lo step successivo avviene in Spagna: entra in contatto con il mondo delle tapas che segneranno il suo ritorno alla cara amata Rimini. Nel 2018 entra a far parte della realtà del Nécessaire bistrot, insieme a Enrico Gori, ed inizia il suo studio sulla frollatura del pesce. Nasce così a novembre 2019 Trattoria Da Lucio. Nel 2023 si aggiudica il premio “Young Ethical Chef Award” di Care’s ed entra nella classifica dei 100 innovatori under 30 di Forbes. Nel 2024 entra nella “40 Under 40 - Food Industry” di Fortune. Nel 2024 riceve il premio come Miglior Chef Emergente da parte di Food & Travel Italia ed entra nella classifica talenti under 35 di Cook Corriere.
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